FUKUKIRI COLUMN
いかと長芋と新生姜の梅和え｜キレを楽しむ、大人の日本酒おつまみレシピ
いかのねっとり感、長芋のネバシャキ食感、そして爽やかな薬味の香りが、お酒のひとときを格上げします。切って混ぜるだけの簡単な手順で、洗練された一皿に。
美味しく作るポイント
梅干しはお好みの種類で構いませんが、「甘くないタイプ」を選ぶと、より日本酒に合うおつまみらしい仕上がりになります。
材料（作りやすい分量）
- 刺身用いか30g
- 長芋60g
- 新生姜20g
- 大葉4〜5枚
- 白ねぎ3cm位
- 梅干し1個
- 鰹節少々
- 昆布ポン酢小さじ1
作り方
1. 薬味を準備する
大葉を細かく刻み、新生姜は千切り、白ねぎはみじん切りにします。
2. 梅干しをたたく
梅干しの種を取り除き、包丁で滑らかになるまで叩きます。
3. 仕上げ
細切りにしたいかと長芋、薬味、梅、ポン酢を和えます。器に盛り、鰹節をかけて完成です。
至高の一杯「福霧 あわ」
「福霧 あわ」は、ドライな飲み口と力強いガス感が特徴のスパークリング。いかの濃厚な旨味に対し、繊細な炭酸が心地よいアクセントとなり、口の中をさっぱりとリセットしてくれます。
